昭告天下~

無肉不成歡的我  為了身體的健康 最近少吃了很多肉 ~

偶爾藉著家庭的聚會 來開個肉葷~

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話說 家庭聚餐 附近的餐廳 也都吃膩了 .......

剛好老妹從台中肥來  說了台中正再流行吃一種 "不喝湯的火鍋"

聽的大家一頭霧水???? 管他三七二十一 好吃就好

上網查到了 台北也有幾家分店~

二話不說 訂了位 一家老小全上了車去~

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他是目前最小的小杯比 也是美食專家一名  ~

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「鋤燒」是日本飲食文化中 最獨特且被日本訓化的牛肉鍋料理 

鋤燒的語源有許多傳說:有一次德川家康去獵鷹途中 忽感飢餓時命人在鋤頭上烹煮燒雞肉而得名

早期鋤燒〈江戶時期〉以雁鴨鹿野禽獸等為食材

明治時代以後 關西才有正式用牛肉為食材的鋤燒調理法出現

1869年〈明治2年〉 神戶市元第一家牛肉鋤燒店「月下亭」正式開店

1923年〈大正12年〉關東大地震後 關西的鋤燒才正式傳入關東 同時將肉沾生蛋汁的吃法一併傳入關東

但關東的吃法是先將調味料調成壽喜汁使用 而關西式將調味料直接入鍋 這也是目前關西風與關東風的最大差異點

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在日本壽喜燒是品嚐頂級牛肉的代表性烹調

一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻享用此料理

壽喜燒正統吃法是隔著金屬加熱 醬油高湯及數種食材為湯底

煮到最後會比較鹹 所以湯是不喝的

因此壽喜燒被日本人稱為"沒有湯的火鍋"

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蛋就是調味醬 生蛋可降低溫度且讓口感滑嫩多汁

喜愛吃辣者可加上七味子粉 七味子粉本身屬於提味 刺激性

所以不會破壞到壽喜醬及食材本身的原味


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安格斯牛肉 公認是最具產生高品質肉的牛種

含多量細緻均勻分佈的大理石油花 肉質更是細嫩而多汁 嚴格控制肉品解凍時間及溫度變化

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我們這一家9口 老老少少 就叫了30盤的牛肉

豬肉也不少 ~

真是夭壽好吃的牛肉......

 

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主餐無限量供應

 前菜 飲料及甜點 算人頭 每人一份

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午餐 328 元/人

晚餐 398元/人  客滿時有時間限制

 

2009 03月

 

 

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浪跡天邊

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